主要特色
加深設計,可當中華炒鍋也可當油炸鍋。油較不易噴出來。比一般的黑鐵鍋厚。台灣製。傳熱快,有鑊氣。中式餐飲必備的設備。
商品特點
◆台灣製造。
◆加深設計,可當炒鍋也可當油炸鍋。油較不易噴出來。
◆比一般的鐵鍋厚,較耐用。
◆能瞬間快煮、傳熱性佳、適合中式快炒。為中式專業廚師必備的鍋具。
◆材質為低碳鋼,俗稱黑鐵。因為其中含碳,所以炒出來的菜,會比不鏽鋼或其他金屬鍋具多一股炭烤的香氣,也就是所謂的「鑊氣」。
◆適用於瓦斯爐、快速爐,因為不是平底,不適用於電磁爐。
注意事項
◆本商品廠商的配送週期較長,如果本公司目前無足夠庫存,訂貨可能需等待較長時間。您也可先來電確認是否有您所需要的數量再訂貨。
◆使用時須起鍋與注意保養,不然會難炒又很快生鏽。若蒙購買,隨貨附贈「鐵鍋要如何起用&保養」說明圖表。
◆本公司恕不提供起鍋(開鍋)服務。
◆起鍋時需用快速爐或是噴丁(俗稱火雞仔),才能有效而快速地去除鍋內的防鏽油。如果是家用瓦斯爐,起鍋效果可能會不佳,購買前請斟酌。
◆不適用於洗碗機烘碗機。
◆導熱速度比一般的不沾鍋或不銹鋼鍋快很多,可快速炒好一盤菜,但如果火候掌握不好,則有可能將菜炒得焦黑,所以比較偏專業廚師使用,初學烹飪者請斟酌是否適用。
◆使用後,請倒放或吊起來,並置於通風良好處。