主要特色
台灣製造，高級 304不銹鋼材質，一體成型。容量約10公升。又稱「中餐湯鍋、營業用湯鍋、高湯鍋」
商品特點
◆台灣在地製造：由台灣專業工廠生產，用料扎實、製程嚴謹。耐用度有保障，是餐飲安心首選。
◆採用18-8（SUS304）食品級白鐵材質，具備耐酸鹼性，無重金屬殘留，確保食材衛生。
◆一體成型不漏水：主體採用一體成型，無焊接死角，結構強韌，高頻率使用、長時間熬煮也不易漏水。
◆營業級加厚結構：鍋體鋼材厚度達約 0.5mm，堅固耐用、防摔抗衝擊，不易凹陷變形。
◆圓弧式密合上蓋：專屬凸蓋設計，能讓鍋內熱氣良好對流，防止湯水溢出。
◆適合爐具操作：適合各式營業用爐具、瓦斯爐。深度恰到好處，是餐飲業常用款式、最好攪拌也最好洗的萬用款。
商品規格&適用場景
■規格尺寸與容量：外直徑約 27.9 cm | 內直徑約 26 cm | 高約 19 cm | 容量約 10公升
■推薦營業用途：最適合傳統小吃店、便當店、熱炒店、手搖飲店、或早午餐店。用來製作湯品，或是煮飲料…都超好用。
■高鍋與餐飲鍋的主要差別：1.主用途：高鍋適合拿來煮、餐飲鍋適合拿來燉、熬湯。 2.上蓋：餐飲鍋為平蓋，好收納與堆疊，高鍋為突起蓋，方便常常掀蓋。 3.容量：餐飲鍋容量較大。 4.加熱速度：高鍋受熱面積較大，加熱速度比較快。
注意事項
◆食材烹調與存放規範
•烹調前內容物請徹底解凍：若煮冷凍食材，請務必先解凍再加熱，避免劇烈熱脹冷縮影響鍋體結構。
•避免長時間存放酸鹼性食物：如鳳梨雞、薑絲大腸等酸鹼值較高料理，煮好後請勿在鍋內放置過久；且切勿將本鍋用於長時間醃肉醃菜等食材醃製或釀造小菜。
◆火力與水量控制（營業快速爐必看）
•維持黃金水火比例：烹煮時鍋內水量請至少維持 1/3 以上，最高不要超過八分滿。請注意外面的火焰高度必須低於鍋內水面高度，若火焰過高空燒鍋緣，極可能導致鍋壁受熱不均而產生斷裂風險。
•快速爐火候限制：若營業現場使用營業快速爐，請勿直接使用大火，建議以中小火慢熬，即可達到最佳導熱效果並保護鍋底。
◆關於商品容量與磁性之物理說明
•容量合理誤差說明：本商品頁面標示之公升數，是根據幾何公式計算。實際盛裝容量可能因底部圓弧工藝、防溢預留高度或裝滿程度，存在 5% 至 8% 的合理物理誤差。
•304不鏽鋼微磁性說明：國際標準 304（18-8）不鏽鋼製品在經歷高精度拋光、冷作加工與深衝壓製程後，表面組織結構會產生微弱磁性。越新、拋光越細緻的鍋子磁性越明顯，這屬於正常的物理現象，並非材質不純。
Q1：這款高鍋第一次使用該如何清洗？
A1：首次使用前，建議使用以下兩種方法之一去除製程中的拋光粉塵與油漬：
1.強烈建議：洗米水倒入鍋內八分以上滿，靜置半小時以上 或是 直接以小火煮沸，再以中性清潔劑清洗。
慶泰YT頻道：新買的不鏽鋼鍋要如何清洗？或是
2.白醋沾取綠色菜瓜布仔細刷洗（請勿使用鋼刷或黑色菜瓜布，以免刮傷表面）。
Q2：使用後鍋內呈現「彩色斑紋（斑彩狀）」該怎麼清除？是正常的嗎？
A2：這完全屬於正常的物理現象，不影響食品安全！若使用後鍋底或內壁出現藍、紫、黃等彩色紋路，通常是因火力過大、瞬間溫度變化，或是水中的礦物質結晶（如鈣、鎂）經高溫加熱後，在不鏽鋼表面形成的氧化膜。
• 去除妙招：只需倒入少許檸檬酸、食用白醋或不鏽鋼專用洗潔粉，搭配海綿輕輕刷洗，即可輕鬆去除斑紋，恢復不鏽鋼亮白表面。
Q3：這款高鍋可以用在哪些爐具上？可以放電磁爐嗎？可以用IH爐嗎？
A3：可以放電磁爐、瓦斯爐、快速爐、電熱爐..幾乎大部分的爐具皆可用。但要注意：鍋具直徑不宜超過瓦斯爐的爐面，因為有可能造成散熱不佳與重心不穩的問題。至於是否適合IH爐，要看IH爐的功率而定，如果是110V的可以，220V的不宜。
Q4：使用這款高鍋在火候與水量上有什麼安全限制？
A4：烹煮時水量請至少裝達 1/3 以上、最多不要超過八分滿。請特別注意火燄高度必須小於鍋內水面，若使用快速爐請勿使用中大火，否則高溫空燒可能導致鍋緣斷裂損壞。另外，烹飪內容物請務必先解凍。
Q5：可以用這款高鍋來長時間醃製食物或放鳳梨雞嗎？
A5：不可。如果盛裝鳳梨雞等酸鹼性較強的食物，請勿在鍋內放置過久。本產品絕對不可用於長時間的食物醃製或釀造，以免酸鹼物質破壞不鏽鋼表面保護層
