什麼是萬古燒？有何特色？

傳承已有200多年的萬古燒的產地在日本三重縣的四日市，四日市萬古燒被指定為日本國家傳統工藝品。萬古燒以1200℃至1300℃高溫燒製，器身含鐵量達6%，有益健康，質地堅硬，敲擊時，發出清脆的金屬聲響。萬古燒的砂鍋產量占日本高級砂鍋70%以上。可說是日本高級砂鍋的代名詞。

萬古燒砂鍋特色有：
1.加熱快，加熱速度均勻，不會爆衝。
2.有很好的蓄熱效果，一般來講，萬古燒砂鍋離開火源5-10分鐘，鍋內湯汁仍會呈現冒泡的狀態。
3.質地堅硬，不易破裂。
4.不用起鍋，可以直接使用。（但建議還是起鍋比較安全）
5.（如果不是金屬成分的鍋蓋或是電磁爐用砂鍋的話）可微波、可放入400℃以下的烤箱。

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