什麼樣的砧板可以剁？為何不鏽鋼砧板不宜剁？ 

什麼樣的砧板可以剁？

我們根據多年的經驗，歸納出三個判斷方法，簡單又直覺，可以參考這個影片↓

 

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為什麼不鏽鋼砧板不宜剁？

主要有兩個原因
(A)不鏽鋼砧板一般都偏薄，剁下去可能不夠穩，砧板有滑掉的疑慮。 
(B)不鏽鋼砧板的表面大都比較光滑，剁下去刀子有可能滑掉，有點危險。

 

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