主要特色
營業用、義式專業用的平底鍋。超厚鋁合金鍋身。可整支放入烤箱。鑄鐵把手。台灣製造。
商品特點
◆台灣製造。
◆尺寸:內徑約22公分、鍋外高約4.6 公分。
◆專業義大利料理用鍋,可使用鐵鏟。不適用於電磁爐。
◆材質:超厚鋁合金鍋身 握柄為高級鑄鐵,耐用不易斷裂。
◆可整支放入烤箱。營業用、西式料理用的平底鍋。
注意事項
◆不適用於電磁爐、微波爐、洗碗機。不可用大火也不可用快速爐。
◆本產品為鋁合金,硬度不如不銹鋼高,有可能會因搬運過程摩擦而有小擦痕,此為正常現象,如對產品要求較高或不容許任何瑕疵者,購買前請斟酌。
◆營業用鋁鍋使用注意事項
啟用--
1.第一次使用時,先用中性清潔劑洗過。
2.再用豬油、或小布沾沙拉油,開小火,將整支鍋內部抹過,抹到豬油或沙拉油布推鍋面很滑順,然後直接晾乾即可。
3.如果是湯鍋的話,可煮大骨湯,煮沸後倒掉,再用清水清洗,然後晾乾。
※不論是清洗或是煮沸,啟用時都不宜用自來水。
烹調時注意
1.用中小火烹煮。
2.煮時一定要先抺油。
3.不可煮酸鹼性較強的食物與草藥。
4.不可乾燒、更不可空燒。
5.使用奶油烹煮時,更不可開大火或乾燒。因為奶油焦了,鍋子可能會吸收奶油變焦黑,如果沒洗乾淨,會誤以為是鍋子的問題。